Etiket: Dana bağırsağından mumbar olur mu

Mumbar ince bağırsak mı kalın bağırsak mı? Mumbar, aynı zamanda mumbar olarak da adlandırılır, büyük ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağını ifade eder. Bu bağırsak iyice dezenfekte edildikten sonra kıyma, pirinç, bulgur gibi malzemelerden bir iç hazırlanır ve bel bölgesine doldurulur, buna mumbal dolması denir. Mumbar hayvanın hangi bağırsağı? Türkçe Dil Kurumu sözlüğünde “mumbar” kelimesi için “bumbar” kelimesi de kullanılmaktadır. TDK’ya göre bumbar, Farsça mebār, mubār kelimelerinden gelir ve iki anlamı vardır: sığır ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağı. Bağırsağın ciğer, kıyma, pirinç veya bulgurla doldurulduğu bir yemektir. Mumbar dolması şırdan hayvanın neresi ile yapılır? Şırdan dolması, geviş getiren hayvanların midelerinin son…